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「さとやまレストラン」に凍みこんにゃくを使った料理

ちょっと前の話ですが、2012年10月6日~12月9日の期間限定で、廃校になった小学校にて「さとやまレストラン」と題した出張レストランを、東京広尾のイタリアンレストラン「ACQUA PAZZA」の日高良実シェフにオープンいただきました。凍みこんにゃくを活用したレシピを多数紹介。